Vietnamesiska i Delhi

Om du längtar efter vietnamesiska smaker medan du är i Delhi, har du tur. Numera stannar stadens matkultur inte bara vid lokal chaat och butter chicken. Ställen som French Loaf Cafe i GK och The Pho Bar i Hauz Khas är inte bara namn på en meny, de levererar skålar med pho och färska vårrullar som känns genuint autentiska.

Förvänta dig inte en mängd vietnamesiska ställen, det är snarare ett fåtal dedikerade platser som får det rätt. Banh mi-sandwichar här tenderar att balansera precis rätt krispighet och syrlighet, till skillnad från den mer typiska maten på andra ställen. Mitt råd? Besök dessa platser på något tystare vardagar för att undvika folkmassan och njuta av din mat utan att skynda.

Och ja, om du är orolig för kryddnivåer, är de flesta av dessa restauranger okej med att anpassa rätter efter din tolerans för hetta. Och ja, den syrliga pho-buljongen? Den kommer kanske att vinna dig över om du ger den en chans. Om du råkar vara nära Khan Market, sväng förbi ett litet gömt café som heter 'Saigon Stories', det är en av de där små upptäckterna där du kan luta dig tillbaka och faktiskt känna att du äter gatumat från Vietnam.