Végétalien Restaurants dans Delhi

Si vous prévoyez de manger vegan à Delhi, vous ne devrez pas trop vous battre. La scène culinaire de la ville, traditionnellement très axée sur les produits laitiers, devient lentement mais sûrement plus adaptée aux vegans. Des lieux comme The Vegan Joint à Hauz Khas et Rose Café à Saket offrent des repas frais et satisfaisants qui ne donnent pas l'impression de sacrifice. Et hé, vegan ne signifie pas ennuyeux ici, vous pouvez trouver tout, des momos vegans aux currys riches préparés sans ghee ni crème.

Un petit conseil : de nombreux vendeurs de rue sont heureux d'échanger du paneer ou du yaourt contre des légumes si vous demandez gentiment en hindi, la plupart n'auront pas de problème à personnaliser si vous dites 'doodh nahi, sabji dal do' (pas de lait, juste des légumes). Dans les marchés autour de Khan Market et Lajpat Nagar, vous trouverez également des collations comme des aloo tikki ou du chaat qui peuvent facilement être veganisés. Il suffit d'éviter le dahi et le sev. Si vous visitez pendant les après-midis d'hiver, découvrez quelques cafés locaux avec des menus saisonniers, ils ajoutent souvent des soupes et des ragoûts vegans qui font du bien.

Et ne manquez pas le chana masala et le rajma de lieux comme Sattvik sur Lodhi Road, qui servent des repas épicés et copieux sans aucun produit laitier. Vous trouverez souvent que les meilleurs repas vegans proviennent de lieux qui ne sont pas étiquetés 'vegan' à proprement parler, mais qui cuisinent de la nourriture fraîche à base de plantes tous les jours. C'est l'une des petites surprises de Delhi une fois que vous commencez à chercher.