Vegan i Delhi

Om du planerar att äta veganskt i Delhi behöver du inte kämpa mycket. Stadens matscen, som traditionellt är tung på mejeriprodukter, blir långsamt men säkert mer vegansk vänlig. Ställen som The Vegan Joint i Hauz Khas och Rose Café i Saket erbjuder fräscha, tillfredsställande måltider som inte känns som en uppoffring. Och hey, vegansk betyder inte tråkig här, du kan hitta allt från veganska momos till rika curryrätter utan ghee eller grädde.

Ett snabbt tips: många gatuförsäljare är glada att byta ut paneer eller yoghurt mot grönsaker om du ber snällt på hindi, de flesta har inget problem med att anpassa om du säger 'doodh nahi, sabji dal do' (ingen mjölk, bara grönsaker). På marknaderna runt Khan Market och Lajpat Nagar hittar du också snacks som aloo tikki eller chaat som lätt kan göras veganska. Bara hoppa över dahi och sev. Om du besöker under vintereftermiddagar, kolla in några lokala kaféer med säsongsmenyer, de brukar ofta lägga till veganska soppor och grytor som träffar rätt.

Och missa inte chana masala och rajma från ställen som Sattvik på Lodhi Road, som serverar kryddiga, hjärtliga måltider utan mejeriprodukter. Du kommer ofta att upptäcka att de bästa veganska måltiderna kommer från ställen som inte är märkta 'veganska' per se, men som lagar färsk, växtbaserad mat varje dag. Det är en av Delhis små överraskningar när du börjar titta.