Spagnolo in Delhi

La cucina spagnola non è ciò che ci si aspetterebbe di trovare a Delhi, ma credetemi, sta lentamente lasciando il segno. Posti come Social a Hauz Khas hanno alcuni solidi piatti di tapas che ti ricorderanno un bar di strada a Barcellona più di un caffè di Delhi. E se stai cercando la paella, prova Otóh a Khan Market. È il tipo di posto dove il riso infuso di zafferano assomiglia effettivamente a quello che otterresti in Spagna, e la lista dei vini non è un pensiero secondario.

Una cosa che ho notato è che i ristoranti spagnoli a Delhi spesso mescolano piccole variazioni locali, quindi non sorprendetivi se il chorizo ha un po' di spezie che non ti aspettavi, o le salse a base di sherry arrivano con un leggero accenno di masala. Questa è Delhi per te. Il mio consiglio? Chiedi il consiglio dello chef. A volte preparano qualcosa al di fuori del menu o suggeriscono un classico meno noto che vale la pena provare. Oh, e nei giorni feriali tende a essere più tranquillo; puoi effettivamente ottenere un posto e chiacchierare senza dover urlare sopra la musica ad alto volume o le folle.