Matvandringer in Delhi

Hvis du er seriøs med mat, tilbyr Delhis matronder en måte å spise deg gjennom byens utrolige kulinariske lappeteppe. Glem å bare ta en rask bite; disse turene tar deg dypere inn i smugene der den ekte magien skjer, tenk krydret chaat-boder i Old Delhi eller hjemmelagde kebaber rundt Jama Masjid.

Jeg pleier alltid å fortelle vennene mine at timing er viktig. Prøv å bli med på en morgenrunde i Chandni Chowk når parathaene er ferske og luften lukter av kardemomme chai. Eller bli med på en kveldstur i Hauz Khas for litt kule fusionsgatekjøkken og avslappet stemning. Og ja, hygienestandardene varierer mye, men det er en del av eventyret; bare hold deg til guider som vet hva de gjør.

Også, en advarsel: noen turer kan tvinge deg inn i store grupper. Hvis du ønsker en mer personlig opplevelse, se etter mindre, nisjevandringer ledet av lidenskapelige lokale. De er de som ivrer etter å introdusere deg for mom-and-pop steder du aldri ville oppdaget på egenhånd. Åh, og ikke hopp over den tilfeldige gulab jamun-boden nær Bengali Market, stol på meg om det.