Matlagingskurs in Delhi

Hvis du er nysgjerrig på Delhis matmiljø, er det en no-brainer å ta et matlagingskurs her. Det handler ikke bare om oppskrifter, men om å forstå hvorfor krydderblandingen er akkurat slik, eller hvordan du får den perfekte teksturen i dalen din. Noen av de beste kursene skjer i hjem eller små studioer i nabolag som Hauz Khas eller Khan Market, hvor du faktisk kan se hvordan lokalbefolkningen handler etter ingredienser på nærliggende markeder.

En av mine favoritting å gjøre er å delta i et morgenkurs som starter med en rask spasertur til et lokalt bazaar for å plukke ferske råvarer, krydder og kanskje til og med noen gate-snacks å prøve mens du lærer. Stemningen er uformell og kokkene er lidenskapelige, og deler ofte historier om familiens oppskrifter eller historien bak en rett. Åh, og ikke bekymre deg hvis du ikke er en kjøkkensjef. Disse klassene er overraskende imøtekommende for nybegynnere. Ta på deg et forkle og vær klar til å få litt søl på hendene – det er en del av moroa.

Profftips: Hvis du vil imponere venner hjemme, lær å lage en ordentlig butter chicken eller en sprø paratha, disse får alltid komplimenter. Også, beste tid å bestille et kurs? Vintere, når matlaging innendørs føles koselig og krydder varmer deg opp akkurat riktig.