Spaans Restaurants in Delhi

De Spaanse keuken is niet wat je typicalerwijs zou verwachten in Delhi, maar geloof me, het begint langzaam zijn stempel te drukken. Plaatsen zoals Social in Hauz Khas hebben een paar solide tapasgerechten die je meer doen denken aan een straatbar in Barcelona dan aan een café in Delhi. En als je op zoek bent naar paella, probeer dan Otóh in Khan Market. Het is het soort plek waar de met saffraan doordrenkte rijst eigenlijk dichtbij de smaak komt van wat je in Spanje zou krijgen, en de wijnlijst is ook geen bijzaak.

Eén ding dat me opgevallen is, is dat Spaanse restaurants in Delhi vaak kleine lokale twists toevoegen, dus wees niet verrast als de chorizo een beetje spice heeft die je niet verwachtte, of de op sherry gebaseerde sauzen komen met een kleine hint van masala. Dat is Delhi voor jou. Mijn advies? Vraag om de aanbeveling van de chef. Soms maken ze iets buiten de menukaart of stellen ze een minder bekende klassieker voor die het waard is om te proberen. Oh, en doordeweekse dagen zijn vaak rustiger; je kunt daadwerkelijk een stoel krijgen en kletsen zonder te moeten schreeuwen boven luid muziek of menigten.