Spansk in Delhi

Spansk mat er ikke hva du typisk ville forvente å snuble over i Delhi, men tro meg, det setter sakte sitt preg. Steder som Social i Hauz Khas har noen solide tapasretter som vil minne deg om en gatebar i Barcelona mer enn et Delhi-kafé. Og hvis du leter etter paella, prøv Otóh i Khan Market. Det er typen sted hvor safran-infusert ris faktisk smaker nært det du ville fått i Spania, og vinlisten er heller ikke en ettertanke.

En ting jeg har lagt merke til er at spanske restauranter i Delhi ofte blander inn små lokale vrier, så ikke bli overrasket hvis chorizoen har litt krydder du ikke forventet, eller at sherry-baserte sauser kommer med et lite hint av masala. Det er Delhi for deg. Mitt råd? Be om kokkens anbefaling. Noen ganger lager de noe utenom menyen eller foreslår en mindre kjent klassiker som er verdt å prøve. Åh, og ukedager pleier å være roligere; du kan faktisk få et sete og prate uten å skrike over høy musikk eller folkemengder.