Spansk i Delhi

Spansk køkken er ikke, hvad man typisk ville forvente at støde på i Delhi, men tro mig, det gør langsomt sit indtryk. Steder som Social i Hauz Khas har et par solide tapasretter, der vil minde dig om en street bar i Barcelona mere end et Delhi café. Og hvis du er på jagt efter paella, så prøv Otóh i Khan Market. Det er den slags sted, hvor det safraninfunderede ris faktisk smager tæt på det, du ville få i Spanien, og vinlisten er heller ikke en eftertanke.

En ting, jeg har bemærket, er, at spanske restauranter i Delhi ofte blander små lokale tvists, så bliv ikke overrasket, hvis chorizoen har lidt krydderi, du ikke forventede, eller at de sherrybaserede saucer kommer med et lille hint af masala. Det er Delhi for dig. Mit råd? Spørg om kokkens anbefaling. Nogle gange laver de noget fra menuen eller foreslår en mindre kendt klassiker, som er værd at prøve. Åh, og hverdage har tendens til at være roligere; du kan faktisk få en plads og snakke uden at råbe over høj musik eller mennesker.